力を発揮！≪その2≫
先日のブログ ”力を発揮！≪その1≫”（買物～調理実習）
の続きをご報告！
調理実習室内はますますおいしそうな香りでいっぱいです
見た目もおいしそうに！
緊張していた卵も見事に乗っています
こちらの卵はふわふわです
満足感を得られる丼物も完成
あとは配膳するのみ！
安全に必要な栄養が摂取できることの他に
”おいしそう” ”食べたい”という意欲を引き出すことや、
食事が楽しみとなるような支援が重要となります。
限られた種類でしたが、ランチョンマットと箸置きを選び、配膳も行いました
各グループの料理を工夫点とともにご紹介
メニュー：オムライス
＊卵を焼くことに力を入れました
＊サラダは彩りに気をつけました
メニュー：ビーフシチュー
＊野菜をあらかじめレンジにかけて調理をしました
＊弱火で焦げないように煮込みました
メニュー：野菜の肉巻き
＊肉を巻きやすくするため大葉を入れて香りづけもしました
＊いろいろなものを入れました
メニュー：三色丼
＊とりそぼろは油を使わずヘルシーに仕上げました
＊卵は甘めにしてそぼろと合うようにしました
メニュー：回鍋肉
＊味付けは、回鍋肉の素などの市販品を使わず、
醤油や酒などを合わせて中華の味を目指しました
メニュー：親子煮
＊野菜をたくさん取り入れました
＊それぞれの味付けのバランスがよくなるよう調整しました
準備の段階で”料理が苦手” ”大丈夫かな？”という声もちらほら聞こえてきましたが、
何の心配も無く、無事に完成させることができましたね！
次回も楽しみです！ （SA)
